[LEXIKON] - ERNÄHRUNG --- 28.10.2013, 19:08
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 25.01.2021, 00:05 von John Clayton.)
WAS KAM AUF DEN TISCH
Vor 1860 kam im Westen zur Zeit der Pioniere, dass auf den Tisch, was da war. Der Speiseplan war folglich an das angepasst, was sich in der Wildnis fand, und sich weiterverarbeiten ließ, bis mit der Zeit, vor allem während des Goldrausches, die Infrastruktur zunahm: die Farmen warfen nach 1860 Ernteerträge ab, eine Marktwirtschaft wurde angekurbelt und man musste nach und nach, auch dank der Eisenbahn, im Westen langsam nicht mehr auf alles verzichten.